Икра кабачковая обжаренная
Стеклянные банки вымыть с пищевой содой, простерилизовать над паром. Прокипятить металлические крышки. Зрелые помидоры вымыть, положить на несколько минут в кипящую воду. Затем помидоры охладить, снять с них кожицу, нарезать кружочками и положить в кастрюлю для варки.
Готовим овощи - если кабачки не переросщие, то их можно и не чистить не снимать кожицу и не вычищать семена. Режем кабачки кубиками, лук тоже кубиками, морковь трем на крупной терке, зелень мелко режем. Полученную массу складываем в посуду с толстым дном, добавляем специи, соль, сахар, пасту.
Опубликовано: 18 июля , Кабачковая икра по ГОСТу — это простая закуска из четырех ингредиентов. Вкус готового продукта кисло-сладкий, а текстура однородная и гладкая. Готовую икру используют для бутербродов, как гарнир к мясу или употребляют вместо салата. Кабачковую икру изначально делали строго в соответствии с рецептурой, которая была утверждена на государственном уровне. Икра содержала только натуральные ингредиенты: кабачки, морковь, томатную пасту и лук.
